振り返る、煮込みハンバーググラタン♪完成です! 出来たんですか!?オイシソ〜(^u^)・・・ってどうやって 作ったんですか?これ? ・・・そうですね〜<`〜´>じゃあ、一コマ前に戻って見よう♪ ホワイトソースを掛けて焼く前 (^u^)中にはパスタ、煮込みハンバーグ、薄く切った茄子が 入ってたんですね、先生! <`〜´>ウム (^u^)でも、煮込みハンバーグはどうやって作ったんですか? 本当に作ったんですか〜? <`〜´>もちろん!、では一コマ前にど〜ぞ♪ トマト煮 <`〜´>これはトマト煮(トマトを湯むきし、細かく切り 鍋に入れて火をかけ塩コショウ、ハーブ等で味付けしたもの)に ハンバーグを入れるところです (^u^)本当だ・・・ちゃんと作ってたんですね、先生! <`〜´>ウム (^u^)こーなるとハンバーグの方も見てみたいなぁ・・ <`〜´>ムム!それでは一コマ前へ 焼く前 <`〜´>こんな感じです (^u^)先生〜!下の写真、ホワイトソースですね! <`〜´>ここはもう良いのか? ホワイトソース <`〜´>これは、同割のバター、小麦粉に牛乳を入れてるところです 味付けは塩コショウ、あと時季的に地物のとうもろこしが出てる ので細かくして入れてます (^u^)牛乳は少しずつ入れないとダマが出来やすいので 気をつけましょう♪ <`〜´>おおぅ!知ってるじゃないか! (^u^)次で最後です、先生 <`〜´>ウム 今回の材料 (^u^)この材料から、アレが出来たんですね・・・ いやぁ〜料理って素晴らしい! <`〜´>ウム! (^u^)先生、ありがとうございました! <`〜´>ウム うなぎが重箱に至るまで♪かなり怒ってます やっぱりウナギは活じゃないとね!美味しさが全然違うし(^u^) トントントン、ザクザク、ザァーザァー・・・ あっという間にこんな姿に ウナギをおろして串を打ちました、まだ身はピクピクしてます ジュージュー、サッサッ、ジュー、サッサ! いっぱい焼いたねぇ〜 白焼き。これをお客様に出すには10分程度蒸して 骨を柔らかくし、酒を振ってもう一度焼きます。皿に盛り山葵を付けて提供 今回は鰻重なので蒸したあとタレを塗ります 鰻が業火に焼かれてます タレ塗りは3回位です。そろそろ焼けたかな? 焼き係「おーい、重にご飯盛ってくれっ!」 助手「ハイ!!」 出来上がり! ウナギが重箱に収まり鰻重になりました、これで完成 あとは肝吸いを付けてお客様に提供♪ | 1/1ページ |
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