北海道北見市の隠れ家的居酒屋『こんぼの館』

北見市の隠れ家的居酒屋『こんぼの舘』のブログです。
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うなぎが重箱に至るまで♪

かなり怒ってます
やっぱりウナギは活じゃないとね!美味しさが全然違うし(^u^)

トントントン、ザクザク、ザァーザァー・・・

あっという間にこんな姿に
ウナギをおろして串を打ちました、まだ身はピクピクしてます

ジュージュー、サッサッ、ジュー、サッサ!

いっぱい焼いたねぇ〜
白焼き。これをお客様に出すには10分程度蒸して
骨を柔らかくし、酒を振ってもう一度焼きます。皿に盛り山葵を付けて提供
今回は鰻重なので蒸したあとタレを塗ります

鰻が業火に焼かれてます
タレ塗りは3回位です。そろそろ焼けたかな?
焼き係「おーい、重にご飯盛ってくれっ!」
助手「ハイ!!」

出来上がり!
ウナギが重箱に収まり鰻重になりました、これで完成
あとは肝吸いを付けてお客様に提供♪





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